胡蘿蔔升糖指數怎麼那麼高

生的胡蘿蔔升糖指數並不高，屬於低升糖指數食物，而熟的胡蘿蔔的升糖指數提高的不是一星半點

之所以差別會如此之大，是因為食物的升糖指數不僅與食物本身有關，還會受到加工烹飪的影響，也就是説熟了的胡蘿蔔質地更軟爛，更容易咀嚼和消化吸收，吸收的越快，升糖指數越高，所以對於同一種食物而言，它的升糖指數並不是一成不變的，加熱烹調時間越長、越好消化，升糖指數越高。

胡蘿蔔含有一定的澱粉、糖分，雖然含的蛋白質和脂肪較少，但吃多了也會給身體提供糖分，造成血糖波動。糖尿病患者建議吃胡蘿蔔要適量，大約是正常人每餐的1/3-1/4，當作普通的蔬菜去食用，而不能當作降血糖的方法。

除此之外，糖尿病患者吃了胡蘿蔔以後要記得監測血糖，以瞭解吃的胡蘿蔔對血糖的影響。吃胡蘿蔔後，有的人血糖升的可能比較厲害，有的人血糖升的並不厲害，吃完以後需要監測血糖。

如果發現自己吃了以後血糖波動並不大，説明胡蘿蔔對自己比較適合，同時量也比較適合。反之提示胡蘿蔔可能不是特別適合自己，或者今天吃的量有點多。