、羊排骨洗淨，斬成段。鍋裏水開後焯下，去除腥膩味道。撈起備用。
2、取一大碗，放入羊排骨，加入香草、料酒、黑胡椒、蒜、鹽、糖，抓勻，醃製1小時。
3、土豆、胡蘿蔔去皮洗淨，切滾刀塊。
4、在炒鍋熱後加上黃油燒至融化。放入羊排骨，小火煎至兩面微黃，取出，擺入有錫紙的烤盤中。
5、羊排骨表面撒適量香草和黑胡椒，放入預熱250度烤箱烤制6分鐘。
6、炒鍋留底油燒熱，放入土豆、胡蘿蔔塊，翻炒3-5分鐘。
7、將炒好的土豆、胡蘿蔔塊鋪在烤好的羊排骨下，入烤箱再烤8分鐘，取出分入盤中即可享用。
1、將羊肉排骨用冷水浸泡半小時以上，多換幾次水。
2、白蘿蔔切滾刀塊。
3、上鍋加冷水加生薑5片、花椒15粒，開蓋煮羊肉15分鐘，去油去羶味。
4、鍋中加熱水，把排骨放入，加幹辣椒2個、花椒10粒、適量食鹽、白砂糖、2大勺料酒，蓋鍋高壓再煮10分鐘。
5、開蓋加白蘿蔔煮6-7分鐘，放雞精、香菜，出鍋。小訣竅如果喜歡是重口味的，加老抽、香葉、八角香料。
先把羊肉排骨用刀切成塊，起鍋燒水，然後把羊肉排骨嘲水，打出血末，起鍋燒油炒糖色，放上葱塊，薑片，炒出糖栗色，放水，八角，貴皮，香葉，茴香，肉扣，幹辣椒少許，放上排骨，放水一平排骨，中火燉上兩小時，燜上15分鐘，起鍋開餐！
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