缸子肉做法調料比例

主料：豬肉(肥瘦)500克

調料：食鹽100克、花椒50克、豬油300克

做法步驟：

1、將新鮮豬肉分割成若干小片，取500g豬肉即可。

2、取100g食鹽和50g漢源花椒，裝入缽子中，將新鮮的豬肉摸鹽均勻，然後醃製2-3天。

3、將新鮮的豬油，放入鍋中小火燒製，等豬油出油完全後，用漏勺將鍋中的豬油殘渣過濾乾淨。然後將分割好的新鮮豬肉放入鍋中小火烹炸，至豬肉呈淺金黃色時，停止加熱。

4、鍋中罈子肉烹炸至金黃色時，便可以起鍋了，用叉子將鍋中的罈子肉起鍋放進準備好的罈子中，最後用鍋中的豬油封口。

5、最後等罈子中的油風乾後，包裝好，罈子肉就製作好了。