水煮牛肉調料包做法

食材:

淨牛肉半斤.黃豆芽.大白菜葉適量（墊底用可隨意搭配蔬菜）

調料:

郫縣豆瓣醬2湯勺.鹽大約1湯勺.雞精.味素適量.花椒油1湯勺.薑片少許.紅幹椒丁.花椒粒各適量.熟花生碎或熟芝麻少許.蛋清1個.玉米澱粉1湯勺.清水適量

做法:

1、將牛肉切片，加入鹽三分之一湯勺，蛋清.澱粉，用手抓勻上漿

2、將黃豆芽.大白菜葉撕塊洗淨備用

3、炒鍋放底油下入郫縣豆瓣醬.薑片炒出紅油下入豆芽白菜葉煸炒幾下，添入清水沒過白菜和豆芽，加入剩餘鹽.味素.雞精調好口味，大火燒開小火慢燉青菜熟透，用漏勺撈出青菜裝入大碗墊底

4、炒鍋留餘湯大火燒開，下入牛肉滑散滑熟，連湯一同倒入大碗

5、炒鍋加兩勺油加入紅幹椒.花椒燒熱（掌握油温別糊了）澆在牛肉上淋上花椒油，撒上花生碎即可

水煮牛肉調料包做法

泡水五分鐘，洗去血水，加料酒、生抽、白胡椒粉抓勻碼味，然後加入澱粉抓勻，放食用油，豆芽洗淨濾水，香芹洗淨切段，香葱細細地切葱花，姜切兩片，一瓣蒜切片。

熱鍋冷油，下蒜片薑片爆香先下香芹炒一兩分鐘。再下豆芽炒三五分鐘，直接倒油炒到牛肉變色。

放入調料包加水，煮，幹辣椒碎蒜沫，淋上熱油