原料
豆瓣醬、紅油尖椒醬各200克， 海鮮醬、蠔油各100克， 料酒、白糖、味精、葱花、薑末、蒜末各適量，色拉油200克。
步驟
1、豆瓣醬、紅油尖椒醬分別剁成細蓉，混勻待用。
2、坐鍋點火，放入色拉油至六成熱時，下葱花、薑末和蒜末炸香。
3、續下混合醬炒出紅油。
4、烹料酒，加海鮮醬、蠔油、白糖和味精。5.用小火炒至濃稠，即可盛容器內存用。
注意事項
必須先將鍋炙熱，再下足量的底油炒醬，否則，醬料容易黏鍋
所用原料均含有鹽分，調味時不加鹽或酌量
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