手工紅辣椒的做法大全

主料：紅辣椒500克，鹽5克，冰糖20克， 花椒3克，姜3片，高度白酒適量，清水600毫升。

做法：

1、紅辣椒洗淨，晾乾水分，準備好輔料。

2、鍋中放入清水、冰糖、薑片、花椒、鹽，大火煮開，煮出花椒的香味。煮好的花椒水徹底放涼。

3、晾乾的紅辣椒，去掉根蒂，玻璃容器提前沸水消毒，辣椒全部豎着排放在容器中，倒入放涼的花椒水，基本沒過辣椒。

4、高度白酒倒入瓶中，不用多，大約用了半瓶50毫升。

5、保鮮膜封住瓶口，蓋緊蓋子，放置陰涼的地方，大約2周左右就可以食用。