先將整個幹墨魚泡到清水中，大約需要泡10個小時，中途換幾次清水，直到墨魚變軟。如果着急食用，可以用温水浸泡，再加入點鹼，能縮短浸泡時間。幹墨魚泡軟之後，將表皮剝去，再把墨魚的骨板取出。清理殘留的內臟和雜質，最後用清水洗乾淨。
2、
幹墨魚需要用清水浸泡後才能處理乾淨。食用幹墨魚時，要選擇顏色和氣味都沒有異常的，如果有特殊的氣味，或者顏色看起來不新鮮，那麼這種幹墨魚不能吃。如果感覺用冷水浸泡時間比較長，可以準備一盆熱水，放入小蘇打粉，浸泡2、3個小時。
3、
浸泡好的幹墨魚，取出來後要將墨魚頭撕下來，還有骨頭也去掉。墨魚處理好後，用乾淨的水沖洗，或者用淘米水清洗，之後放在砧板上，根據自己的喜好切成其它形狀即可製作菜餚。
4、
清洗墨魚時，一定要將墨魚表面一層薄膜剝離掉，然後再去除骨頭和內臟
品位站
