塔城風乾牛肉裏肉和鹽的比例

塔城風乾牛肉裏肉和鹽需按10:1的比例進行醃製。

塔城風乾牛肉裏肉和鹽比例為10：1比較合適製作風乾牛肉要將肉和鹹鹽按比例混合後，反覆揉搓，之後放置冰箱冷藏，冰箱冷藏一個晚上後，再放置通風處風乾三天時間即可。

醃製一公斤肉一般需要一百克食鹽，一定要塗抹均勻，肉皮上多抹鹽，不然薰好肉皮嚼不動，再加點白酒，反覆搓三天懸掛晾乾