滷牛肉加鹽比例是多少

1-2%食用鹽，0.5%富磷聯等，牛肉脆嫩多汁，出品率高，不縮水。

滷牛肉一斤放2兩鹽，鹽不可放太多，也不可太少，太多了會太鹹。放的太少會壞掉，所以一定要適中。滷牛肉是指用滷的方法處理出來的牛肉，煮熟煮逶後，顏色棕黃，表面有光澤。相對而言，滷牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。