1/6選肥厚的油豆角，洗淨晾乾
2/6切成小稜形，葱切段薑切片蒜拍一下，肉切厚片
3/6炒鍋加油燒熱，加入配料和豆角煸炒
4/6儘量炒的時間長點，只要不糊就一直炒.炒到豆角蔫了變軟.
5/6加海鮮醬油，鹽.水稍微燉一會.
6/6出鍋前加點小葱末
1、 新鮮的油豆角，摘好，從中間掰兩半，清洗乾淨，控水。
2、 豬肉切成片，放入碗中，放少許生抽醃製一下。
3、 鍋中放適量的油，熱了之後，把肉放鍋中，快速炒熟。
4、 放油豆角，慢慢翻炒，變成綠色，這個時候才可以放調料哦，放適量的鹽和生抽，繼續慢慢翻炒入味，豆角會出湯，不要緊，繼續耐心的翻炒，用中火，不要炒糊了，期間可以蓋上鍋蓋燜幾分鐘繼續炒。（關鍵步驟哦）
5、 炒到豆角沒有湯汁的時候，豆角基本上也很蔫蔫很軟了，倒入清水，沒過食材即可，大火燒開，中火收湯。
6、 還剩很少湯的時候，就可以關火了。
所需材料：油豆角500克、五花肉250克、油鹽適量、葱1段、姜1塊、大蒜2瓣、八角1個、紅燒醬油1湯匙，十三香1/2茶匙、料酒1湯匙
做法步驟：
1、將油豆角掐去兩頭尖，投洗乾淨，比較長的可用手掰成2段。
2、將五花肉切片，油豆角喜油，最好用五花肉比較香。
3、鍋加油燒熱，下入五花肉煸炒出油，將五花肉盛出待用。
4、下入葱花，薑絲，蒜片，八角，炒香，再下入油豆角煸炒，炒豆角這步很關鍵，一定不要添水，開着鍋蓋反覆翻炒，炒成翠綠色，把豆腥氣炒出去，這樣燉出來的豆角顏色好看，而且沒有豆腥味，還特別入味。
5、下入炒好的五花肉，翻炒均勻。
6、豆角炒好後，淋入適量水，淋入料酒和醬油，少許十三香，鹽，大火燒開，轉中小火燉制入味，不用蓋鍋蓋，否則燉出的豆角顏色比較黃。
7、待加熱至剩少許湯汁，豆角熟透，開大火收汁即可，喜歡用湯汁泡飯的，也可留些湯汁。
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