大家好，我是鄉起炊煙，一個在星級酒店工作二十多年的大廚。有願意和我一起進步，一起學習的朋友請關注我的頭條號。
油豆皮是一種常見的食品，其口感香軟，營養豐富。其含有豐富的卵磷脂，大豆異黃酮，穀氨酸，以及鈣，鐵等元素。其具有預防心腦血管疾病，促進骨骼生長等功效。
油豆皮有很多種做法，可熱炒也可以涼拌。下面我就來和大家分享一下“涼拌油豆皮”的做法，希望你們能喜歡。
用到的食材：
油豆皮，青紅椒，牛心菜，蒜肉。
具體的做法：
1：取幹油豆皮150g，用清水寖泡至軟，然後再切成粗絲備用。
2：取新鮮的牛心菜葉200g. 用清水沖洗乾淨後備用。
3：取新鮮的青紅椒少許，切成絲備用。
4：取蒜肉少許，拍碎剁成蒜蓉備用。
5：起火燒水，待水開後依次放入油豆皮，青紅椒絲和牛心菜。燙熟後撈出來，用涼水過涼，拿幹水份後備用。
6：把控幹水的油豆皮放到一個盆裏，加入蒜蓉少許，鹽4g，味素1g，辣椒油5g，一品鮮醬油3g，翻拌均勻。然後再淋入少許的香油既可裝盤。
涼拌油豆皮做好了，鮮香爽辣，回味無窮。喜歡的朋友可以關注我的頭條號，每天都有幾道菜和你分享，總有一款適合你，謝你們的觀看，再見。
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