灑水飯
用料:
糯米3斤
蒿子1斤
花生米1斤
臘肉（肥瘦相間）半斤左右（適量）
胡蘿蔔1-2根
香乾5-6塊（適量）
野葱適量
步驟 1
糯米泡一晚上，花生米用油炸好備用。
步驟 2
蒿子洗淨，剁碎，擠幹水分，放鍋內炒幹水汽，盛出備用。
肥瘦相間的臘肉切小丁
胡蘿蔔切丁
香乾切丁
野葱切碎。
步驟 3
臘肉丁下鍋炒出香味並出一點油
下胡蘿蔔丁、香乾丁繼續翻炒
胡蘿蔔丁斷生的時候加入油炸花生米、蒿子，繼續翻炒2-3分鐘，關火
拌入野葱碎。
步驟 4
糯米淘洗乾淨，拌入炒好的臘肉蒿子等，根據臘肉的鹹度可適當加一點鹽。
步驟 5
蒸鍋內加適當水（底下一格的一半），蒸格上放一塊紗布，水燒開後分批加入拌好的糯米，在米上面用筷子在各個方向扎幾個洞通氣，以免糯米蒸不熟。
蒸大概半小時差不多就熟了。挖開米飯從中間盛一小碗嘗一嘗，沒有熟透就再蒸個十來分鐘。
步驟 6
如果蒸了半小時以上還沒有熟透，可以盛出來分批用高壓鍋蒸，吃多少蒸多少，剩下的放冰箱冷凍。
小貼士
胡蘿蔔和香乾不是必要的，不喜歡可以不放，換成別的也行。糯米、蒿子、臘肉、花生米是必不可少的，有了這些料，灑飯的味道不會跑偏。
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