檸檬酸鈉和檸檬黃區別

1.外觀不同:檸檬酸鈉為白色立方晶體或顆粒狀粉末，而檸檬酸為無色半透明晶體或白色顆粒或白色結晶粉末。

2.口味不同:檸檬酸鈉鹹辣，檸檬酸酸。

3.用途不同:檸檬酸鈉用作調味劑、緩衝劑、膠凝劑、調色劑，檸檬酸用於化粧品、果醬、冷飲等。

4.性質不同:檸檬酸是一種重要的有機酸，其鈣鹽在冷水中比在熱水中更易溶解檸檬酸鈉主要由澱粉發酵而成，具有許多獨特而優良的性質。

5.理化性質不同:檸檬酸可以以無水物或一水合物的形式存在，加熱到一定程度會分解得到無水物而檸檬酸鈉在空氣體中相對穩定，既沒有熔點，也沒有沸點。