農家辦席最後一道菜為什麼用筍

民間眾説紛紜，大致是因為諧音圖個吉利，雞是吉祥，筍是順利，大肉就是“大有”的意思，福山民間有“餑餑就肉，越吃越有”的説法。

在萊陽的婚宴當中，竹筍這道菜地位十分重要，通常有一雞二筍三大肉的説法，也就是説打頭的三道菜分別是雞（可整可散，以整雞最好），竹筍和大肉（一般是豬肘）。