為什麼四個菜才能開席

四個菜才能開席的風俗主要在蘇北地區和山東一帶比較盛行。因為3個菜不吉利，只有4個菜才能開席，同時，上4個菜才能開席也取四平八穩之意。意取為吉利之事。但現代人聚餐己經沒有這麼多講究了特別是有嬌孫在側，只要上菜，他們就會動筷，這是不可取的。

中餐的禮儀習慣中往往是四個菜的時候才開始喝酒，因為，首先一個菜的時候不能喝酒，菜太少了。兩個菜的時候，一般人們認為二這個數不好，二這個樹有傻的意思。往往説人有點二，就是這個意思了。三個菜也不能喝酒，人們常説三個菜待的是不好。所以一般四個菜才開始喝酒。