湘菜酒席菜譜大全及做法

農家一碗香

主料：五花肉150克，雞蛋2個，水煮竹筍100克

配料：青尖椒5個，小米椒3個，豆豉十餘顆，蒜苗1條

調料：料酒1大匙，大蒜2瓣，白糖1小匙，醬油2小匙，雞精少許，鹽適量

做法：

1、準備好各種原料

2、五花肉切薄片，青尖椒與小米椒切圈，竹筍切薄片，蒜苗斜切成段，大蒜去皮切片

3、熱鍋放油，磕入雞蛋，兩面煎黃後用鍋鏟將其分成小塊，舀出待用

4、鍋內餘油，下入五花肉，炒至五花肉出油

5、下入一小匙醬油，炒勻上色後舀出待用

6、鍋內餘油，下入青尖椒、小米椒、豆豉、大蒜片，炒出辣味

7、放入竹筍，炒勻

8、下入之前炒好的五花肉與雞蛋，炒勻

9、下入鹽、料酒、雞精、白糖、醬油，炒勻

10、下入少量的高湯或清水，燜一分鐘左右

11、下入蒜苗，炒勻即可。