餅拉長拉薄不斷的方法

餅拉長拉薄而且不斷的方法是什麼

聽我慢慢説來。做餅的材料當然是麪粉，要想用麪粉做成餅，首先先和麪，用開水和麪大約三分之一，剩餘的三分之二麪粉用温水和麪，然後充分揉成麪糰，接下來是重點：用適量的食用油塗在麪糰表面，用保鮮膜包好，醒面三十分鐘後再製作就可以了！

要想做出韌性好又薄的麪皮，首先要選用高筋麪粉。高筋麪粉蛋白質含量較高，調製出的麪糰黏性高，延展性更好。用温水加食鹽調成稍軟的麪糰，加入食鹽是為了增加麪糰的筋性，調然後醒面半小時，中間再揉兩次，麪糰醒好後取出直接用就可以了