鐵板拌麪正宗做法

1、番茄燙後去皮並切成小丁。

2、味料調勻成太白粉水備用。

3、奶油放入鍋中以小火燒至融化，轉中火，加入素火腿丁、蕃茄丁及蘑菇片快炒數下，再加入調味料B以大火煮至滾，加入青椒丁及黃甜椒丁略炒，並以太白粉水勾芡，即為蕃茄蘑菇醬。

4、鐵板洗淨、擦乾，置於爐火上燒熱，將手掌置於鐵板上方約5公分，當感到發熱時便可將鐵板移到木墊上，放上油麪，淋上作法2的蕃茄蘑菇醬拌勻即可。

把蝦，香腸，韭菜在鐵板上做熟，加燒烤醬，黃花切段，在將麪條放在高壓鍋中壓熟，撈出在涼水中過一遍，再把麪條用辣子面，耗油，滷肉醬拌勻即可食用。