燉牛腿哪些調枓不能用

燉牛腿最忌諱的兩種調料是辣椒和八角。

因為辣椒和八角味道很重，它們會掩蓋牛肉的味道。另外，日常生活中常吃的黃牛肉屬於温熱食材，而辣椒和八角比較辣，所以一起燉會加重牛肉的熱度，吃多了容易生氣。

燉牛肉講究的就是要給純真的牛肉味，只要提前燒水，那麼就不會產生腥味，不需要大料來去腥

這樣做只會把真正的牛肉香味給掩蓋，得不償失。