前牛腿和後牛腿哪個好吃

前牛腿好吃

牛的前腿肉比較嫩，口感也比較細膩，後退上相對比較硬一點，這主要是因為牛的前腿運動量比較大，所以如果是包餃子、做炒菜的話，前腿肉比較合適。

後腿肉比較緊，肥肉一般分佈在表面，內部大都是瘦肉，所以想做滷肉或者熬牛肉湯的話，後腿肉比較合適，在烹飪之前需要用料酒好好的醃製一下，這樣才更容易入味。

所以説還要看是想做什麼菜，牛的前腿肉和後腿肉可以説各有優勢，總結來説，前腿肉更嫩，適合炒、溜，後腿肉比較緊實，適合醬、滷。

其實前牛腿的肉和後扭腿的肉差別很大，在口口上基本是截然相反的。牛肉的前腿會更加健壯，而且前腿有筋，並且油脂分佈均勻，這樣的牛肉吃起來也感覺很香而牛後腿不長髮力，所以肉質相對軟！