1、貴州辣椒種植廣泛,人們嚐嚐在菜園子種植一部分辣椒,待成熟後,便進行採摘曬乾保存,食用時再取出磨細使用。
2、貴州辣椒種植一般在春分前後,熱的地方略早,洋歷6月份,河谷較熱的地區辣椒便以成熟,而處於西北部高海拔地區的畢節、六盤水地區則要7月中下旬才陸續成熟。