貴州炒魚鰍辣椒怎麼做的

貴州魚鰍辣椒的做法：

1、 貴州本地指尖大小的青椒，辣椒洗淨，控幹水，準備好幹豆鼓！有西紅柿，苦蒜（野葱），脆哨更好。

2、 炒菜鍋幹鍋火上燒熱，倒入辣椒，用鍋鏟按壓辣椒，讓辣椒均勻受熱起虎皮。

3、 辣椒炒好盛出，西紅柿去皮切塊備用。

4、 油下鍋燒熱，最好是豬油，倒入幹豆鼓炒一下，放入辣椒翻炒片刻，加入西紅柿，苦蒜，鹽，味精，花椒麪翻炒均勻即可盛盤！除了加豆豉外另加些油渣或者脆哨，又是另一番滋味。