在我老家東北，鴿子一般都是以燒烤為主，在我們那基本都是活鴿子現殺，用清水沖洗乾淨，用新鮮的大葱，老薑，大蒜，鹽，胡椒粉等調料，稍微醃製後，然後在炭火爐子上小火慢慢烤，烤到鴿子嗤嗤冒油，鴿子通體焦黃，然後撒上孜然粉，辣椒粉，那是一個好吃啊！！！
把鴿子先清洗乾淨，外面和內臟清洗乾淨後把屁股切掉。
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佛手山藥切塊，切好之後用水浸泡起來。
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切點生薑、大葱，碗里加入枸杞，用水浸泡。
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放4個紅棗用水浸泡，鍋裏放入清水，鴿子冷水下鍋。
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放入薑片、葱片、少許料酒，焯水6分鐘，煮開後撇去浮沫。
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把鴿子轉入砂鍋裏面，把湯倒進去，把山藥、紅棗也加進去。
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燉40分鐘後加入枸杞，燉20分鐘後出鍋即可。
可以做鴿子悶飯，先把鴿子殺好洗淨，在切成小塊，再醃製好，放一邊，醃半個鐘左右，開始煮飯，飯快熟的時候，在把鴿子放進悶，悶個半個多鍾，飯熟，多悶一會，這樣做出來的鴿子飯又香又有營養，大人小孩都可以吃，在家有空的朋友可以試試做來吃吃看！
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