牛奶放在乾淨容器中,置於30-35度條件下,2-3天即可發酵成功。發酵過程中如果加幾滴酸奶將有助於加快發酵速度。現階段温度低,菜農可適當延長髮酵時間,將過期牛奶打開後,放在乾淨容器中,於棚內一週左右的時間,就可自然發酵好,發酵好的牛奶聞起來有股酸味。然後隨水衝施,其與水的比例是1:20。