炸茄子可以裹玉米麪嗎

炸茄子不可以裹玉米麪。應該是裹土豆澱粉或玉米澱粉。

具體的做法是茄子去皮切成滾刀塊，打入兩顆雞蛋使每塊茄子掛上蛋液，再放入適量澱粉，使每塊茄子裹上澱粉起鍋燒油，油温七成熱下入茄子炸制，炸到金黃色撈出來，另取鍋燒油下入葱薑蒜等翻炒，再下入青椒塊，蕃茄醬，最後倒入茄子加入一勺白糖兩勺鹽翻炒均勻便可出鍋裝盤。

如果是燒茄子。那茄子塊上必須要用濕玉米澱粉裹一層。這樣炸出來的茄子既好吃也不費油。

如果是炸茄子夾。一定要用濕的玉米澱粉和麪粉和到一起成為麪糊。把茄子加用麪糊粘好後，再放入鍋中炸。這樣炸出來的茄子夾非常酥脆好吃。而且又不吸入很多油。