煎炒鍋的優缺點

1、煎炒鍋的優點是便宜，使用方便，它有塗層，很多人怕會有毒，塗層破損之後更怕，其實大可不必。

2、不必跟大廚比較，他們鍋不離手，以油洗鍋，生鐵熟鐵在他們手中不易生鏽。

3、蜂巢式的鋼鐵鍋也是有塗層，以網格隔開保護着。

4、電磁爐通用的鋼鐵鍋，是加了一層鐵才生熱，比鐵鍋能效差些許，比生鐵好保養，鐵鏽不利健康。

5、關於養鍋，鍋用完不以洗潔精洗，或洗後抹一層油……應該下次用之前要用洗潔精切底洗乾淨吧，隔夜油變質危害大得很。