多心菜為什麼會苦

多心菜發苦有多種原因，有的是由於菜農在同一塊地上接連種植多心菜次數多，沒有合理施肥管理有的是種植過程中追求產量，過多施用化學肥料，特別是氮肥，沒有適當施用有機肥。

這些因素都會導致土壤中的鹽分不斷積累、有機質不斷減少，土壤性質發生改變，如土壤酸化和板結。

這樣就會影響多心菜根系營養的均衡吸收，使多心菜生長受阻、營養不良，口感就會發苦，特別是靠近莖基部的部位。