如果燻肉的臭味不是那麼嚴重,只是表面的一些煙灰塵,可以用清水去沖洗,除去一些燻肉的臭味。
也是可以用料酒來泡燻肉,用酸的食物來進行浸泡,去除掉大部分的髒物質,也是很有用的方法。用料酒來浸泡燻肉一小時左右,再用料酒和燻肉一起蒸煮,這樣也是可以除去一些燻肉的臭味。