羊肉湯五香粉配方

一、佐料

1、提鮮的調料

葱、姜、蒜、黃酒、八角、大料、花椒、雞精、白糖等。

2、去腥去羶的調料（擇兩樣放即可）

①山楂，把幾個山楂放入鍋中與羊肉同煮，可以去除羶味，且羊肉還熟得快。

②桔皮，煮羊肉時，放入幾塊桔皮，可以去腥，且羊肉味道鮮美。

③咖喱粉，在羊肉中加入適量咖喱粉，即成沒有腥味的咖喱羊肉。

④甘蔗，在羊肉中加入剖開的甘蔗同煮，可除羶味。

⑤綠豆，在羊肉鍋中放七、八粒綠豆同燉，可去除羊肉羶味。

⑥紅棗，煮羊肉時放入幾個紅棗，可除去羊肉羶味。