五香粉配方

五香粉使用的原料是八角、花椒、小茴香、丁香、桂皮。其中這一味料大家應該都挺熟悉的，很常見，它的主要用途就是給肉類的食材增香，畢竟八角的味道相當濃郁，它是能夠掩蓋掉肉本身的腥味以及異味。

五香粉的基本成分是磨成粉的花椒、八角、桂皮、丁香、小茴香。有些配方里還有乾薑黃、豆蔻、甘草、胡椒、陳皮等，用來代替在當地比較貨源較少的香料。五香粉是常用於中餐烹飪的辛香調味品。由五種辛香料混合而成，因而得名五香粉。

不同的配方亦對各種香料的比例有不同的搭配。五香粉一般用於醃、泡肉類。包肉粽， 炒糯米時 ， 加些五香粉 ，肉粽就會味道十足。

1、 配方1 ：砂仁60g 、丁香12g 、豆蔻7g 、肉桂7g 、山柰12g

2、 配方2 ：大料20g 、乾薑5g 、小茴香8g、 花椒18g 、陳皮6g

3、 配方3 ：大料52g、 桂皮7g 、山柰10g、 白胡椒3g 、砂仁 4g 、乾薑 17g 、甘草7g

4、 配方4： 花椒20 、大料20 、小茴香10、 桂皮10、 丁香8

5、 配方5：桂皮45、花椒18、小茴10、八角15、香葉3、乾薑5、砂仁3、肉蔻1