五香油酥的比例配方

五香油酥：

麪粉40克、五香粉3克、鹽1克、50毫升熱油

原料：

麪粉250克、酵母3克、白糖3克、植物油10克、温水200毫升、生芝麻適量、清水

五香油酥芝麻餅的製作過程：

1、把稱好麪粉倒入盆中，分別把酵母和白糖放入，用温水攪拌均勻。

2、用筷子把麪粉攪拌成絮狀，無干粉後，倒入10克的植物油，用手揉成柔軟光滑的麪糰。

3、用保鮮膜密封餳發30分鐘以上的時間。

4、利用餳面的時間，製作五香油酥。碗中放入麪粉、自制五香粉、鹽，鍋中燒熱植物油，澆入碗中，攪拌均勻備用。

5、發好的面稍微揉搓排氣，揉圓按扁，擀成薄片，撒上油酥，均勻塗抹到面片上。

6、從一頭捲起，邊卷邊抻，捲成圓柱體。

7、分好大小相同的面劑子。

8、取一個劑子，用手按扁，折成三折，做兩遍。

9、對角捏合，虎口轉動收緊，成包子狀，用刷子刷一清水，沾上適量的生芝麻。

10、依次把所有的麪糰製作完成，蓋上保鮮膜，進行二發，大約20分鐘。

11、平底鍋燒熱倒入少許植物油，改小火，把餅坯放入鍋中，有芝麻的朝下面，用手輕按成圓餅狀，蓋上鍋蓋。

12、大約1分鐘左右，打開鍋蓋，餅翻面，繼續烙，多次翻面，到兩面金黃即可出鍋。

13、這樣做出的燒餅外面酥脆，裏面柔軟。即可當中午晚上的主食，也可夾些蔬菜、荷包蛋、火腿，當早餐哦。