椒鹽水煮魚的椒鹽香料粉配方

食材

草魚三斤，生薑，葱，雞蛋，鹽，料酒，澱粉，豆芽，黃瓜。

做法

步驟1

魚骨切塊，魚肉切片，放入生薑片四片，葱段兩節，一個雞蛋清，適量的鹽，料酒，澱粉，抓拌均勻醃製半小時。豆芽菜100克，黃瓜一根切條。

步驟2

鍋中燒開水，水開下入豆芽菜，魚頭，魚骨，黃瓜條，煮熟撈出。

步驟3

另起鍋燒油，油熱下入魚片，炸至兩面金黃撈出控油，放入裝豆芽菜，魚頭，魚骨的盆中。

步驟4

一碗朝天椒，花椒，下入熱油中炸香，連同熱油一起澆到魚片的盆中即可。

椒鹽水煮魚的椒鹽香料粉配方

主料：魚一條。

輔料：油一勺、鹽一撮、尖椒幾個、青辣椒幾個、乾紅辣椒幾個、薑絲少許、豆芽一把。

步驟1、所有的食材準備好，魚是買的時候請店家片的魚片。

步驟2、魚片切成小塊備用。

步驟3、油鍋爆香少許薑絲，將魚頭煎香。

步驟4、將豆芽菜倒進去翻炒。

步驟5、放鹽調味，翻炒幾下，沿着鍋邊淋入半碗水。

步驟6、將豆芽菜撈起來，鋪在碗底。

步驟7、燒開半鍋水，將魚片倒進去。

步驟8、汆燙至熟。

步驟9、撈出來，擺放在碗裏，將所有的辣椒段灑在上面。

步驟10、油燒熱，淋在上面即可完成。