泡椒發酸是什麼原因引起的

泡出酸味，這個説明它已經變質了，這個就不能吃了，泡的時間太久了影響口感了，而且對身體也不好。

也可能是因為自己家做的泡椒沒有放防腐劑，商場裏買的都是放的有防腐劑，放多久都不會有發酸變質的情況發生，自己做的時候要注意要密封好，不讓空氣進去，就不會出現這種情況