芝士跟奶疙瘩的區別

兩者都是奶製品，區別是芝士是將鮮奶中加入凝乳酶使酪蛋白凝結，用機器將水分分離乾製後而成。

奶疙瘩是牧民手工製作，將鮮奶發酵後，用特製的工具將脂肪與水分離，將提取出來凝固蛋白倒入紗布中，擠壓出水分，得到的固體切成小塊放在籮籮中晾乾就是奶疙瘩了。

區別在於，芝士又名奶酪、乾酪，是一種發酵的牛奶製品。每公斤奶酪製品都是由10公斤的牛奶濃縮而成，含有豐富的蛋白質、鈣、脂肪、磷和維生素等營養成分，是純天然的食品。

奶疙瘩主要是用羊奶或牛奶手工製作而成的一種食品，味道酸甜可口、奶味濃郁，營養價值比較豐富，適量食用可以為機體補充多種營養物質。