普洱茶餅是否可放冰櫃保存

1、普洱茶不適合冷藏，因為普洱茶越老越好。

2、普洱茶不怕被氧化，它越受氧化越好。

3、普洱茶追求的是加速茶葉氧化，越陳越好，“越陳越香”。普洱茶“陳化”過程，其實是一個“氧化”的過程。

4、茶多酚氧化酶的活性在20-40℃的範圍內，隨温度升高而增強，超過此温度，酶活性反而隨温度升高而減弱。

5、微生物的活性也有隨温濕度升高而加劇的特點，但温度過高，會導致酶活性鈍化濕度過大，茶葉容易發黴而影響飲用價值。

6、最好能將普洱茶含水量控制在8％-10％、儲藏温度控制在20℃-30℃之間。

不能放冰箱。普洱茶屬於後發酵茶，含有益菌種，而酶要發揮作用，需要通風、陰涼、乾燥的環境，因此，普洱茶最好是室温保存，且放在通風乾燥的地方，如果放在冰箱裏會更容易發生黴變。