烹飪步驟:
1、黃豆用涼水泡3小時以上
2、豬肉洗淨後切成塊瀝乾水分備用鍋燒熱後放入豬肉炒幹水分,煸出油
3、將鍋中多餘的油倒出,放入八角、花椒、姜、香葉炒香,放入肉,加老抽使肉上顏色。加淹沒肉的開水,放鹽、生抽、白酒。白酒加得越多肉越嫩越香,燉好後肉香四逸
4、放入泡軟的黃豆,大火煮半小時,隨後轉中火燉到肉爛豆軟