彩虹小廚蛋撻皮的做法

原料：低筋麪粉、高筋麪粉、黃油、淡奶油、牛奶、煉乳、蛋黃、細砂糖、鹽、水。

做法步驟：

第1步、把所有該準備的食材工具準備好。

第2步、先做蛋撻皮，將130克的低筋麪粉，15克高筋麪粉，20克黃油，2.5克細砂糖，1克鹽混合在一起揉成光滑的麪糰。

第3步、用保鮮膜把麪糰包起來，放冰箱冷藏20分。

第4步、將90克的黃油放入保鮮袋。

第5步、用面棍將黃油壓薄成長方形，放入冰箱冷藏20分鐘。

第6步、拿出冷藏好的麪糰，用面棍壓成薄薄的長方形。

第7步、將冷藏好的黃油放入面片上。

第8步、將四周的面片把黃油包裹好。

第9步、用面棍壓成長方形。

第10步、再將面片兩頭疊起。

第11步、再次對摺。

第12步、用保鮮膜包裹嚴實，放入冰箱冷藏20分鐘。

第13步、將冷藏好的面成冰箱取出，用擀麪棍壓成長方形。

第14步、再次像疊被子的動作疊成塊，用面棍在上面輕輕滾壓一遍，放入冰箱冷藏20分鐘。

第15步、將冷藏好的面用面棍壓成長方形。

第16步、然後三折。

第17步、再次用面棍壓成長方形。

第18步、從最長的地方將面片圈起，用刀切成兩釐米段，放入蛋撻託上，拇子粘少許麪粉，捏推成蛋撻託的形狀。