餃子皮黃色是胡蘿蔔汁,也可以用南瓜汁,現在家家户户都有榨汁機,如果想吃彩色的餃子,在和麪的時候放上菠菜汁,就是綠色的,好的,放上火龍果汁兒就是紅色,放上胡蘿蔔汁,就是黃色的,如果把紫薯蒸熟以後和到面裏就是紫色的,做熟都餃子,別有一番風味