黃皮餃的正宗做法

食材用料

麪粉適量、南瓜少許、鹽少許

黃皮餃做法的做法

1、黃色餃子皮的做法

普通麪粉和麪的吃水量大約為50%到60%

也就是説500克的麪粉需要加250-300克的水。

2、南瓜切片隔水蒸熟

3、去掉多餘的水分（南瓜蒸出來的水偏甜）喜歡甜食的可以用它一起和麪）把蒸熟的南瓜壓成泥狀

4、南瓜泥直接加入麪粉和麪成麪糰

5、和好的麪糰蓋上濕毛巾鬆弛二十分鐘半個小時

6、把鬆弛好的麪糰再揉均勻。桌上撒上薄薄的乾麪粉。一直揉到麪糰光滑細膩不粘手不粘桌子家可以了。

7、先把麪糰搓成小長條。再分成10克左右的小劑子。把劑子放在手心上搓圓壓扁。

8、擀成圓形就可以了。

8、做餃子餡包成成品餃子就是黃皮餃

小貼士

我這次紀錄了一下南瓜泥和麪的數據提供給大家參考：去掉多餘水分的南瓜泥240克加入麪粉340克。一點水都不加。直接和麪就行！做出來的顏色呢很黃很漂亮！