黃鱔粉的正宗做法

食材用料：

土黃鱔 3條

紅薯粉 適量

蒜 適量

姜 適量

小葱 適量

香菜 適量

花生油 適量

鹽 適量

辣妹子醬 適量

蠔油 適量

胡椒粉 適量

生抽 適量

料酒 適量

陳醋 適量

四川火鍋料 適量

味精 適量

白醋 適量

黃鱔粉的做法步驟：

1、將鱔魚去除內臟、去骨、切花刀、最後鱔魚切成段

2、鍋裏放水、料酒、鹽，將鱔魚放入鍋中焯水、斷生撈起備用

3、蒜、姜、切成米粒、小蒜頭切成段、葱葉切成葱花、香菜切段

4、將紅薯粉用温水泡軟備用

5、鍋中放入花生油，將蒜米、姜米、荵段炒香

6、然後再放入辣妹子醬、蠔油、胡椒粉、生抽、料酒、陳醋、火鍋料、鹽、味精、白醋，加入3碗水

7、湯煮開後放入紅薯粉，找個漏斗將鱔魚裝起來，放入鍋中和紅薯粉一起，煮3分鐘

8、裝盤，放入蒜花、香菜即可。

黃鱔粉的正宗做法

1、主料：鱔魚2條、生菜1顆。

2、輔料：生薑三片、鹽適量、胡椒適量。

3、鍋燒熱放油。

4、放入鱔魚絲，炒香後盛出。

5、鍋裏給入生薑和鱔魚骨頭。

6、炒香後加入適量清水。

7、煮5-8分鐘。

8、加入寬粉。

9、煮開後倒入生菜，加入調料。

10、最後倒入炒好的鱔魚絲

11、一碗美味的鱔魚粉就出鍋了。