小黃皮的正宗做法

1、去枝，洗乾淨黃皮，晾乾

2、用剪刀減開黃皮頂部，去核。

3、放入乾淨無水的罐子，先放一層黃皮，再鋪一層白糖。再接着放黃皮，再鋪白糖。裏面放一點點鹽，再放幾片老陳皮。

4、最後放幾小勺蜂蜜。也可以不用放蜂蜜。然後放到密封罐裏，放冰箱一個晚上。

5、隔天晚上，取出來。罐子裏很多糖水 倒出一點點，泡水喝。餘下的放到鍋裏，用小火加熱。

6、要常攪動黃皮，不要燒焦了。熬到水快乾了，關火，晾涼，裝瓶。

7、味道非常好，甜中帶一點點鹹，有黃皮味，也有老陳皮的味道。皮也不澀。圓的黃皮好吃，尖的有點酸。

小黃皮的正宗做法

食材用料：

黃皮果6斤

冰糖6兩

白糖6兩

步驟：

1、黃皮去枝葉洗乾淨後瀝乾水

2、燒一鍋開水把黃皮焯水2分鐘，撈出瀝乾，用剪刀在黃皮頂部剪個小十字，這樣方便把黃皮籽擠出來

3將處理好的黃皮和白糖放進鍋裏，中大火不停翻炒煮出糖水

4、再加入冰糖，然後中小火煮大概1小時，中間要經常翻炒一下，以防粘鍋糊掉，直至糖變粘稠

5、出鍋放涼，可以裝罐放冰箱保存，或者去掉糖水曬乾後撒上一層甘草粉攪拌均勻，平時當零食吃，糖水也可以另外保存，平時拿來泡温水喝。