雲南燒皮子的正宗做法

雲南燒皮子是我們雲南好多地方都會做的一道傳統的家常菜，特別是過年的時候殺豬，都會把皮子取下來做燒皮子。燒皮子的正宗做法是用新鮮的豬皮，把豬毛刮乾淨，放進鍋裏用清水煮，豬皮煮到熟，不要太爛，把豬皮撈出來，掛鐵絲上涼幹水份，取下來切成塊狀，再放入油鍋裏炸就好了，炸到焦黃就行了。

雲南燒皮子的正宗做法

今天我來給大家説一説雲南正宗燒皮的做法：

1、 皮肚泡發 切片

2、 黑木耳泡發 洗去泥沙 切塊

3、 姜切絲 蒜拍扁 葱白切段 葱葉切段

4、 油七成熱倒入葱薑蒜爆香

5、 倒入皮肚木耳翻炒 後加入高湯 小火把皮肚煨軟即可 放少許鹽 雞精 水澱粉 即可出鍋 完成