紅燜盤龍鱔正宗做法

食材清單

鱔魚 500g 、 蒜 4瓣 、 姜 4片 、 老抽 3勺 、 白砂糖 1勺 、 料酒 少許 、 孜然粉 少許 、 豆豉 少許 、 乾紅辣椒 少許

烹飪步驟

1，殺好的鱔魚儘快處理好過嗎清洗乾淨，切絲

2，準備好輔料，大蒜切片，生薑切片，葱白切段，葱葉切成葱花

3，鍋裏倒入適量菜籽油，我這裏選用了芝麻油味道更濃郁，放入蒜瓣和葱白爆香

4，將切好的鱔絲放入一起翻一下，直到鱔絲表面微微變色，加入涼水剛好淹沒鱔絲，放入薑片，料酒，老抽燜煮20分鐘後轉小火加入豆豉，白砂糖，鹽，兩個小辣椒️再燜一下，五分鐘後出鍋