動脂黃油就是動物黃油
黃油的大類別主要分2種:動物黃油和植物黃油。
動物黃油:一般是由牛奶提煉,製作步驟相對繁瑣,一般是從鮮奶、奶皮子、白油或是鮮奶凝結的油皮中提取而成。
☒植物黃油:不是純正的牛奶提煉,而是將植物油進行部分氫化之後,加入黃油味的人工香料所做成的黃油替代品。也被稱為“人造黃油”( Margarine)。