用料
菜籽油  
辣椒粉  
八角, 桂皮, 香葉,生薑,葱段,丁香, 花椒(多), 草果,  
花生碎  
白芝麻  
少許白糖,醬油,米醋,香油  
紅油的做法
1、油下鍋, 待油温熱時加入香料和葱姜,小火熬15分鐘
2、把花生碎和白芝麻小火炒香, 和辣椒粉,少許鹽一起放在碗裏備用
3、油熬好後關火濾出香料,一分鐘後分三次潑到辣椒粉上。千萬不要邊潑邊攪拌!辣椒會糊!等三次潑完後再輕輕沿着碗邊攪三下。
4、等油冷卻後, 在油辣子中加一勺糖, 一勺醬油, 一勺白醋, 一勺香油,攪拌均勻,靜置一晚。時間越長味道越香。