1、
首先將嫩姜洗淨,準備一個玻璃罐,用沸水燙一遍備用。
2、
然後把姜切薄片,大概一毫米厚,越薄越好醃。
3、
然後在鍋中燒沸水,薑片放入後迅速焯一下瀝出。
4、
瀝乾水分後,放入少許鹽,放入一茶匙白糖,蜂蜜兩茶匙,攪拌均勻。
5、
然後裝入玻璃罐中,加入釀造白米醋,大約沒過姜的四分之三處,晃勻。
6、
蓋上蓋子,放入冰箱冷藏兩天,姜會出汁比原先放的醋要多一些,姜的顏色會變成微微的粉色, 兩天後可以開吃了。