1、切蘿蔔條需要先把蘿蔔洗乾淨泥沙。
2、並去掉蘿蔔頭部以及尾部。
3、然後把白蘿蔔切成三段。
4、再把三段分別切成長方形,注意切的皮要切薄一點,接着把長方塊白蘿蔔切成片。
5、並把片擺好後用垂直刀把片切成條即可。
第一步,白蘿蔔一根,清洗乾淨,將蘿蔔切掉兩頭,再切成條,不用去皮,蘿蔔條的粗細要一致,如同手指一般的粗細便可
第二步,蘿蔔條切好後放入在大碗中,加上少許的食鹽,拌均勻後醃製一個小時,這個過程中準備醬汁,生抽、食用油、細砂糖和老抽分別盛出所需的量
第三步,將調味料全部倒入在鍋中,一邊加熱一邊攪拌,直到將白糖完全融化,煮至微微冒泡的狀態,便可關火,將其充分晾涼,小米辣擇洗好切成圈
第四步,這個時候白蘿蔔也醃製好了,將其中多餘的水分擠幹,然後放入在事先煮好並且晾涼的的醬汁中,這個時候可以放入切好的辣椒,不吃辣也可不放
第五步,充分攪拌均勻,用一張保鮮膜蓋好,放入冰箱中醃製,一個晚上的時間,蘿蔔條夾出在小碟子中,便可吃,特別的爽脆入味。
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蘿蔔切片,切薄一點,孩子用的尺子那樣的厚度
步驟 2
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放鹽醃製一個小時,把蘿蔔裏的水分醃出來(這步很重要,不要偷懶,沒有醃過的蘿蔔有很重的苦澀味)
步驟 3
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擠幹水分,這個時候蘿蔔已經明顯變軟
步驟 4
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加生抽,白糖,陳醋,小米辣,大蒜子,耗油,這裏不要放鹽了,蘿蔔用鹽醃過,已經有鹽分,生抽,耗油裏也有鹽,在加鹽會非常鹹
步驟 5
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用保險膜封起來,放冰箱冷藏一晚,第二天就能吃,酸辣爽口