蘿蔔燉牛腩又名貴妃牛腩,名字與眾不同
原料:
牛腩500克、胡蘿蔔200克、小葱5克、生薑5克、料酒10毫升、醬油10毫升、辣豆瓣醬15克、甜麪醬10克、番茄醬10克、食用油適量
1、 牛腩洗淨切塊,胡蘿蔔洗淨去皮切滾刀塊,葱洗淨切段,薑切片備用
2、 牛腩入冷水鍋,待煮開後汆燙一下去除血水
3、 汆燙好的牛腩放入壓力鍋,燉煮30分鐘撈出,過涼瀝乾
4、 炒鍋內放食用油燒熱
5、 下葱段、薑片、大料爆香後,放入辣豆瓣、甜麪醬、番茄醬同炒,加入料酒醬油略煮
6、 倒入燉過的牛腩炒勻
7、 接着放入胡蘿蔔塊加適量煮過牛腩的湯翻勻略煮
8、 最後將全部材料轉入壓力鍋內用收湯功能煮15分鐘待湯汁略收即可。