食材
豬肝40g ，蝦3只， 雞毛菜15g ，雞蛋1個 ，番茄半個， 麪粉30g，水適量
步驟
1、準備食材：豬肝40g，蝦3只(去殼後40g)，雞毛菜15g，雞蛋1個，番茄半個，麪粉30g。
2、將蝦洗淨，去除外殼，挑淨蝦線，切成小塊。
3、將蝦仁放到攪拌機中，攪拌成蝦泥。
4、這就是攪好的蝦泥了，很細膩的狀態。
5、將豬肝清洗乾淨，切成小塊，再放進水中浸泡清洗，直到沒有血水。
6、在清洗好的豬肝中加入幾滴檸檬汁。
7、將豬肝放入攪拌機中打成豬肝泥。
8、把豬肝泥、蝦泥和麪粉一起加入大碗中。
9、一邊攪拌一邊加水，直到混合均勻。
10、把混合好的肉泥放入裱花袋中備用。
11、燒一鍋開水，下入雞毛菜焯一下。
12、將焯好的菜切碎。
13、將番茄去皮，切碎。
14、鍋上刷一些底油，下入番茄碎翻炒出沙。
15.在鍋內加入500g清水。
16.、等到水開的時候，將面線擠進鍋中。
17、將雞毛菜碎下入鍋中，煮至面線浮起，熟透為止。
18、臨出鍋前澆上蛋液，打成金黃的蛋花。裝盤上桌。
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