1、 豬肝洗淨切片,加入薑汁5克、生抽5克、澱粉3克,油3克,拌勻醃15分鐘
2、 豬肝放入温油走油到熟取出,瀝乾油分
3、 葱頭切圓片,放入滾油炸至微黃色,撈起
4、 下油,倒入豬肝,灑酒加入調味料炒勻,灑上紅椒粒、葱粒,伴以葱絲即可上桌
用料
胡椒粉,香油,澱粉,米酒,糖,醬油各適量,豬肝500克
做法
1/3 將豬肝的血水洗淨後瀝乾,切成5毫米厚的片
2/3 起油鍋, 豬肝加入少許胡椒粉香油抓勻後,抓澱粉,下油鍋油炸片刻撈出。
3/3 利用油中餘温加入米酒,1小勺糖,胡椒粉,醬油炒勻加入炸鍋的豬肝快速拌炒即可。
原料:豬肝、燈籠椒、蒜瓣兒、薑片、香菜、蠔油、生抽、料酒、黑胡椒粉。
做法步驟:
第1步、豬肝買回家泡水去血水,切片加入蒜粒、薑片、蠔油、生抽、料酒、黑胡椒粉醃製一會兒。
第2步、青、紅燈籠椒切塊備用,香菜切段備用。
第3步、少油大火爆炒燈籠椒一分鐘撈出備用。
第4步、大火爆炒醃好的豬肝,炒至變色九分熟後加入燈籠椒一起翻炒片刻,出鍋前加入香菜即可。
第5步、香嫩可口的香煎豬肝就做好了,補鐵又好下飯,適合成長中的孩子,大人少吃為妙喲。